Mesnagier de Dame Cateline : A l'usage de Mahaut & Enguerrand, ses enfants
« 115 recettes fraiches et printanières pour profiter de tous les bienfaits de la nature.Soupes, salades, jus de fruits ou de légumes, mais aussi viandes et poissons…Delphine de Montalier nous initie aux plaisirs et aux mystères du cru à traversune sélection de recettes pour tous les jours. Souvent originales, toujours facilesà suivre et à réaliser, ces recettes pleines de fraîcheur et de vitamines raviront les«crudivores», mais aussi les «carnivores» et ceux qui ne dédaignent pas de mêlerau cru un soupçon de fromage, une lamelle de chorizo ou une pointe de crème,voire même de jouer sur les délicieuses nuances de l’ « à peine cuit ».Un beau livre de recettes savoureuses, pour se gaver de nature ! »Photographies : David Japy.
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